市场监管总局通报43批次食品不合格 | 微生物污染成重灾区，环凯检测解决方案助力防控

3月20日，国家市场监督管理总局办公厅发布《关于43批次食品抽检不合格情况的通报》，本次组织食品安全监督抽检2252批次样品，共检出43批次样品不合格，覆盖糕点、蔬菜制品、水果制品、饮料、肉制品、餐饮食品、特殊膳食食品等多个民生高频品类，相关省级市场监管部门已对不合格食品全面启动核查处置。

在本次通报的不合格项目中，微生物污染问题尤为突出，成为本次抽检不合格的核心重灾区。多批次产品被检出菌落总数、大肠菌群数、霉菌数等微生物指标不符合食品安全国家标准规定，覆盖生产、流通、餐饮全环节，再次为全国食品生产经营企业敲响了食品安全与合规经营的警钟。

一、通报直击：这些品类，微生物超标问题频发

梳理本次官方通报，微生物指标不合格的问题贯穿食品产业链上下游，多个大众日常消费品类上榜：

• 饮料品类：椰子水、沙棘原浆等产品，分别被检出菌落总数、霉菌数项目不符合国标规定；

• 肉制品品类：无骨鸡爪、佤味鸡爪等产品，分别被检出大肠菌群数、菌落总数项目超标；

• 方便食品品类：奇亚籽坚果藕粉等产品被检出霉菌数不符合食品安全国家标准；

• 膏滋类食品：伏湿膏等产品菌落总数不符合相关产品执行标准要求；

• 餐饮环节：餐饮店自行消毒的复用餐饮具，被检出大肠菌群数不合格。

二、微生物超标，代价远比想象的更沉重

很多食品企业会问：微生物指标不合格，到底会带来哪些不可逆转的影响？

对消费者而言，微生物污染是食品安全的核心风险源：

• 菌落总数超标，直接反映产品整体卫生状况失控，不仅会加速产品腐败变质，严重时还可能引发恶心、腹泻等肠胃不适；

• 大肠菌群超标，是产品被肠道致病菌污染的重要警示信号，存在引发食源性疾病的明确风险；

• 霉菌超标，不仅会破坏食品营养成分、导致产品变质，部分霉菌还会产生强毒性真菌毒素，长期摄入会对人体肝脏等器官造成不可逆损伤。

对食品生产经营企业而言，微生物指标不合格的代价更是难以估量：

• 产品被全国通报、强制下架召回，直接造成巨额经济损失；

• 面临监管部门的核查处置与行政处罚，合规成本大幅上升；

• 品牌口碑与消费者信任度严重受损，多年积累的品牌形象可能一朝崩塌。

三、筑牢食药安全防线，环凯全系列微生物检测解决方案

深耕微生物监测控制领域二十余年，广东环凯微生物科技有限公司始终以“为食药安全保驾护航” 为核心使命，针对食品行业微生物管控的核心痛点，打造全系列、全场景的微生物检测产品与解决方案，助力食品生产经营企业精准把控微生物风险，守住产品合规底线，远离抽检不合格风险。

1、精准监测：国标级微生物检测试剂，精准锁定全品类微生物风险

及时、准确地发现微生物污染源是第一步。环凯提供符合GB4789系列国家标准的全线微生物检测产品，助力企业高效完成出厂检验和环境监测。

• 环凯显色培养基系列：针对大肠杆菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌等致病菌，显色反应灵敏直观，结果判读快速准确，有效缩短检测周期，提升检测效率。

• 环凯干燥培养基系列：采用优质原料，性能稳定，批间差小，确保检测结果的准确性和重现性，是实验室日常检测的可靠选择。

• 环凯微生物快速检测试片：操作简便，无需复杂配制，即开即用，尤其适合企业现场快速筛查和半定量检测，帮助您第一时间掌握卫生状况。

2、全流程配套产品与耗材：打造闭环式微生物质控体系

除核心检测试剂外，环凯微生物还提供微生物检测全流程配套产品与耗材，为企业打造完整、规范的微生物检测质控体系，从源头规避污染风险：

• 无菌采样与前处理耗材：涵盖无菌均质袋、采样管、一次性无菌接种环等全品类产品，从采样源头保障检测结果的准确性，杜绝交叉污染；

• 生产环境监测产品：针对食品生产车间洁净度管控，提供沉降菌、浮游菌检测配套产品，帮助企业实时把控生产环境的微生物水平，从生产端降低污染风险。

食品安全无小事，每一次抽检通报，都是对行业的一次警醒。未来，环凯微生物将持续深耕微生物监测控制领域，以更优质的产品、更专业的解决方案，携手广大食品生产经营企业，共同筑牢食药安全防线，守护千家万户“舌尖上的安全”。

参考信息：市场监管总局办公厅关于43批次食品抽检不合格情况的通报——市监食检发〔2026〕20号。